Ev Yapımı Acılı Patates Noodle Tarifi

(Bu tarif 1,5 porsiyonluk, bir tariftir.)

Malzemeler

Hamuru için;

• 2 adet patates (büyük yada normal boyutlarda ise 2 adet, küçükse 3-4 adet)
• Bir tatlı kaşığı tuz
• Bir su bardağı patates nişastası (yoksa dert değil, mısır nişastasını iki su bardağı kullanın)
• Bir su bardağı mısır nişastası
• Yarım bardak su

Sosu için;

• 3 diş sarımsak
• Taze soğan
• Beyaz sirk
• Soya sosu
• Toz şeker
• Kırmızı toz biber
• Kırmızı pul biber
• Yarım çay bardağı sıvıyağ

Tarifi;

1. Patatesleri soyup küp küp doğruyoruz, bir tencereye alıp tuzunu ekliyoruz ve 15-18 dakika kadar haşlıyoruz.
2. Haşlandıktan sonra başka bir kaba alıp patatesleri iyice eziyoruz, pürüzsüz püre gibi bir kıvam alması gerekiyor.
3. Sonrasında nişastaları ekleyip iyice karıştırıyoruz ve bu sırada yarım bardak suyu hamurun içerisine ekliyoruz karıştırmaya ve sonrasında yapışmayan bir hamur haline gelene kadar yoğuruyoruz.
4. Yapışmayan güzel bir hamur haline geldiğince ise yuvarlayıp silindir şeklini veriyoruz ve 16 eşit parçaya bölüyoruz.
5. Bir parça hamuru aldıktan sonra üzerine üç parmakla hafif su gezdiriyoruz ve ellerimizi tekrar ısaltıyoruz. Hamuru biraz sıktıktan sonra yine yuvarlayıp baş parmak kalınlığında bir silindir şekline getiriyoruz.
6. Her parçaya aynı işlemi teker teker uyguluyoruz.
7. Bütün parçaları aynı forma soktuktan sonra hali hazırda kaynar suyun içine atıyoruz ve 5-6 dk kadar bu şekilde haşlıyoruz.
8. 5-6 dk kadar haşlandıktan sonra süzgeç ile alıp soğuk su dolu kabımızın içine alıyoruz.
9. 3 diş sarımsağı minik minik doğruyoruz, patateslerin üzerine ekliyoruz.
10. Yeşil soğanları ince ince kıyıyoruz, patateslerin üzerine ekliyoruz.
11. 2 yemek kaşığı soya sosu, patateslerin üzerine döküyoruz.
12. Bir yemek kaşığı beyaz sirkeyi yine patateslerin üzerine döküyoruz.
13. Yarım yemek kaşığı toz şekeri de patateslerin üzerine ekliyoruz.
14. Bir yemek kaşığı kırmızı toz biberi tabii ki patateslerin üzerine ekliyoruz.
15. Bir yemek kaşığı kırmızı pul biberi de aynı şekilde patateslerimizin üzerine döküyoruz.
16. Bütün malzemeleri bir kabın içine ekledikten sonra, bir tavayı ocağa alıp biraz ısıttıktan sonra yarım çay bardağı yağı koyup kızdırıyoruz. Yağ iyice kızdıktan sonra bütün malzemelerin olduğu kabımızın üstüne döküyoruz ve karıştırıyoruz.,

Biraz uzun bir tarif oldu gibi ama yapması o kadar da uzun sürmüyor ve kesinlikle hak ediyor. Fark ettiyseniz tarifim sonunda bitti, işte bu kadardı şimdiden afiyet olsun…