Kaşar Peynirinin Hikayesi | Kaşar Peyniri Nasıl Bulunmuştur ?

Kaşar Peynirinin Hikayesi | Kaşar Peyniri Nasıl Bulunmuştur ?

Kaşar Peynirini Kim Bulmuştur ? Kaşar Peynir Telemesi Nedir ? Kaşar Peyniri Nasıl Bulunmuştur ? Kaşar Peyniri Nasıl Bulundu ? Kaşar Peynirinin Adı Nereden Gelir ? Kaşar Peynirinin Hikayesi, Kaşar Peynirinin Bulunuşu

Normalde peynirin tarihi mevcut bilgilere göre M.Ö. 5000 yıllarına kadar dayanmaktadır,  fakat kaşar peynirinin tarihi o kadar da eski değildir.

Kaşar Peynirinin Bulunuşu

Kaşar peynirin tarihi yalnızca birkaç asır önceye uzanmaktadır. Kaşar peyniri, 19. yüzyıl sonları ile 20. yüzyıl başlarına denk gelen dönemde ve Selanik hala Osmanlı İmparatorluğu’nun bir parçası iken, Selanik’te ortaya çıkmıştır.

Kaşar Peynirinin Hikayesi

Selanik’te yaşayan Yahudi bir aile vardır. Ailenin babası peynircidir ve geçimlerini beyaz peynir üretip, satarak sağlamaktadırlar.

Peynirci babanın, Raşel adında bir kız çocuğu vardır. Genç kız Raşel, bir gün sakarlık eder ve beyaz peynirin teleme kitlesini kaynamakta olan kazanın içine düşürür. Genç kız yapmış olduğu bu sakarlıktan tedirginlik duyar ve korkmaya başlar. Hemen ardından peynir telemesini kaynar sudan çıkararak, yoğurt karavanasının içine koyup iyice sıkıştırmıştır. Peynir bir süre olgunlaştıktan sonra; sarı renkli ve biraz da delikli yeni bir peynir ortaya çıkmıştır.

Yaşadığı bu olayı babasına anlatan kız, bu ortaya çıkan yeni peyniri babasına tattırmıştır. Ortaya çıkan bu sonuca babası bayılmıştır. Daha sonrasında Raşel’in babası, bölgenin hahamına gidip yanlışlıkla ortaya çıkan bu peyniri hahama tattırıyor. Yahudilik inancına göre, bir şeyin yenilebilir hükmünü hahamlar verir ve bu hüküm ‘kaşer’ olarak adlandırılır. Yani ‘kaşer’ yenilebilir demektir.

Kaşar Peynirinin Adı Nereden Gelir ?

Bu sebeple, ortaya çıkan yeni peynirin adı ‘kaşer’ olmuştur. Hatta bu peynire ‘kaşkaval’da denmektedir. Fakat zamanla değişimlere uğrayarak bu peynirin ismi, Türkçe’de ‘kaşar’ olarak kalmıştır.

Kaşar Peynirini Kim Bulmuştur ?

Kaşar peynirini Selanikli Raşel, bir kaza sonucu bulmuştur.